コーヒーを淹れるときの温度は、コーヒーの味わいに深くかかわっていることをご存じでしょうか？

 

実はホットコーヒーをハンドドリップで淹れる際には、沸騰した熱々の温度ではなく、少しだけ冷ましたお湯を使うのが良いとされています。

一般的に言われるのが90度前後で、これはコーヒーが持つ特有の苦味や酸味、甘味などがもっとも良いバランスで抽出されるためです。

 

ただし、焙煎の仕方や挽目の細かさで適温は異なるので、自分好みの温度を探ることをおススメします。

 

お湯の温度を測るには、温度計が付いたケトルなどを使用すると便利です。

当店では、お客様のお好みに合った味わいを、一緒に探していければと思いますので、気になる方は一度ぜひ当店にお越しください。